Ki sa ki dyondyon sale

Objektif li se touye selil kò djondjon yo, anpeche aktivite peroksidaz oswa anzim proteolitik, epi kenbe koulè kò djondjon. Li ka rense ak sis milyèm dlo sale (oswa dlo pwòp) an premye. Apre rense dyondyon yo pou retire enpurte, ranmase yo epi vide pou 5-6 minit, apresa mete yo nan po a. Kantite po a ta dwe apwopriye, pou kò a djondjon ka vire nan po a epi yo ka konplètman plonje nan dlo. Lè w kòmanse po a, dife recho a ta dwe fò, ak tanperati dlo a nan po a ta dwe pi wo pase 95 ° C. Sèvi ak baton banbou ak baton an bwa byen vit vire epi retire bave a pandan y ap kwit manje, pou ke dyondyon yo pral respire san okenn anòmal oswa koulè.

Tan an geri depann sou gwosè a nan djondjon. Anjeneral, gwo dyondyon ki pi wo a 3.5-6cm ka kwit pou 10-15 minit, ti dyondyon ki gen 1.8-2.5cm ka kwit pou 8-10 minit, jiskaske kò a djondjon kwit. Metòd enspeksyon: ① Ranmase 4-5 dyondyon ki te touye epi mete yo nan dlo frèt pou refwadi yo. Tout dyondyon yo koule nan dlo a, ki endike ke dyondyon yo te kwit. ②Ouvè tij djondjon an epi gade li. Jòn an lò se mi ak blan an se anvan tout koreksyon. ③ Ranmase youn nan dyondyon vèt yo epi mete yo nan bouch pou mòde yo. Nan ti bout tan, dyondyon yo ta dwe kwit jiskaske yo kwit, otreman, dyondyon yo pral pouri ak deteryore pandan pwosesis la marinated.