2 resipyan lay nan Eau nan tanbou bato nan peyi Espay

Premyèman, seleksyon matyè premyè
Lay
Anjeneral, se lay lay barik bon jan kalite segondè yo itilize fre, plen, dan lay entak epi yo gratis nan ensèk nuizib ak maladi. Diferan varyete lay pral gen diferans nan gou ak gou, pou egzanp, lay koulè wouj violèt se jeneralman pi pikant, gou lay blan se relativman modere.
Sèl
Jeneral sèvi ak sèl manjab, bon jan kalite li yo satisfè estanda sekirite manje. Sèl jwe yon wòl enpòtan nan anpeche kwasans mikwòb ak reglemante presyon osmotik pandan pwosesis geri a pou asire ke lay ka konsève pou yon tan long.