Ki fason ki pi an sante pou manje fongis manjab? Chèchè etranje ba ou repons lan

Chanpiyon manjab yo rekonèt kòm "vyann nan rejim alimantè vejetaryen an" paske yo gen gwo kantite fib dyetetik, pwoteyin, asid amine, miltivitamin ak mineral tras, epi yo favorize pa rejim alimantè paske yo gen anpil grès ak kalori. Sepandan, sa anpil moun pa konnen se ke metòd pou kwit manje nan dyondyon manjab pral anpil afekte konpozisyon an nan dyondyon epi redwi nitrisyon. Se konsa, ki fason ki pi an sante yo manje dyondyon?

Dènyèman, chèchè nan Sant Rechèch pou dyondyon manjab nan La Rioja, Espay, te dekouvri pi bon fason pou kwit dyondyon manjab. Chèchè yo te evalye efè bouyi, mikwo ond, griye ak fri dyondyon yo separeman. Apre yo fin kwit manje, echantiyon yo te friz-seche ak analize, ak rezilta yo te konpare ak vèsyon orijinal la, ki te mennen nan konklizyon ki pi bon fason pou kwit dyondyon manjab se boukannen yo (fou ak lwil oliv sou chalè ki ba) oswa mikwo ond. yo. Paske metòd pou kwit manje fri ak bouyi ka siyifikativman redwi aktivite antioksidan dyondyon, espesyalman dyondyon fri montre yon diminisyon nan kontni pwoteyin ak idrat kabòn, men yon ogmantasyon nan kontni grès, ki pa bon pou sante.

"Fri ak bouyi pwodui pèt pi grav nan konpoze pwoteyin ak antioksidan, petèt akòz lesivaj sibstans idrosolubl nan dlo oswa lwil oliv, ki ta ka siyifikativman afekte valè nitrisyonèl nan pwodwi final la," yon chèchè sou pwojè a te di nan yon deklarasyon. endike nan.